お米の事
おいしいお米・保存5原則
- 15日〜20日間で食べられる位の量をご購入ください。長期間の買い置きは鮮度を落し、味を落します。
- 直射日光は当てないで、又、熱い場所例えば天井部には置かないで下さい。ひび割れの原因になります。
- 米びつ管理は「先入れ」、「先出し」をお願いします。
- 水のかかる場所には置かないで下さい。湿気は大敵です。
- お米は臭気を吸収しやすい性質を持っています。魚、ゴミ等臭いが出るもののそばに置かないで下さい。
この事をお守りいただくことをお勧めいたします。
おいしいお米・洗米
無洗米でない場合は、ヌカを落とす程度で、あまりお米を強く研ぎ過ぎないようにします。研ぐときはたっぷりの水を注ぎ、大きくかき回し水を捨てます。水を注ぎ、リズミカルに手早く研ぎ、水を交換しながら、研ぎます。今は精米技術が発達したことで、お米が割れないよう力を入れてゴシゴシ洗う必要はありません。
おいしいご飯 ・炊き方
ガス釜・電気釜は鍋に印があるところまで水を入れてください。米により固さが違ったり、好みの固さに（特にやわらかくするとき）したい時は、水を増やしてください。米を浸す時間は冬場1時間、夏場は30分。お米を浸すことでご飯がふっくらと炊き上がります。
こだわりのお米
長狭平野で収穫され、長狭米と呼ばれ皆様に愛されている中から、全国的なブランド『コシヒカリ』、千葉県産ブランド米『ふさおとめ』、『もち米』を五星マイスターである”竹ノ内 義一”が厳選し、お客様に自信を持って、ご提供いたします。